Tomaten sind lecker und äußerst gesund, da sie zahlreiche Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Diese Nährstoffe unterstützen Haut, Herz und können sogar Krebs vorbeugen. Mit einem hohen Wasseranteil von 94 Prozent sind sie besonders kalorienarm.
Zu den enthaltenen Vitaminen gehören Vitamin C, Kalium, Vitamin K1 und Vitamin B9 (Folsäure). Zusätzlich sind Tomaten reich an Lycopin, Beta-Carotin, Naringenin und Chlorogensäure. All diese Faktoren machen Tomaten zu wahren Allroundtalenten, die die Gesundheit in vielfältiger Weise fördern können. Beim Kauf des Gemüses sollte man besonders auf Qualität und Frische achten.