Schnittlauch schmeckt zwischen März und Oktober besonders aromatisch. Wer langfristig etwas von der Pflanze haben will, sollte sie nach der Blütezeit zurückschneiden. Wenn der Schnittlauch hölzerne Halme gebildet hat, können diese samt der welken Blüte abgeschnitten werden. Spätestens, wenn sich die Blattröhren gelb färben, sollte der Schnittlauch gestutzt werden.
Der Halm sollte etwa zwei Zentimeter über der Erde abgetrennt werden, damit der Schnittlauch neu austreibt. Die Pflanze wächst bei warmen Temperaturen bis in den Herbst hinein. Um den Wurzeln mehr Platz zu verschaffen, kann das Wurzelgeflecht nach dem Zurückschneiden aufgelockert werden. Etwas Flüssigdünger und ausreichendes Gießen sorgen dafür, dass der Schnittlauch wieder dicht nachwächst.