Kaffee ist wegen seiner wachmachenden Wirkung und zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen überall extrem beliebt. Das braune Gold lässt sich zudem auf viele verschiedene Weisen zubereiten und mit unterschiedlichsten Zutaten kombinieren. Wissenschaftler raten allerdings zu einer ungewöhnlichen Zubereitungsart: und zwar eine Prise Salz in den Kaffee zu geben.
Ernährungswissenschaftler fanden heraus, dass Salz im Kaffee auf zwei Weisen wirken kann. 1. Verstärkend: Salz im Kaffee kann die Aromen der gemahlenen Bohnen hervor heben. 2. Neutralisierend: Die Salzkristalle können Bitterstoffe und Säure im Kaffee neutralisieren und ihn dadurch bekömmlicher machen, ohne den Geschmack zu beeinflussen.
So wird’s gemacht: Geben Sie eine kleine Prise Salz beim Aufgießen ins Kaffeepulver oder in die fertig gebrühte Tasse Kaffee. In der indischen und türkischen Küche wird der Effekt bereits seit Langem genutzt, um die dort heimische Bittermelone genießbar zu machen.