Ob zum Backen oder für Glühwein: Zimt, Vanille, Anis und Co. gehören zur Winterzeit dazu. Doch wo sollte man diese Gewürze lagern, damit sie auch im nächsten Jahr noch gut sind? Der Verbraucherzentrale Bremen zufolge verlieren Gewürze schnell an Intensität oder können frühzeitig verderben, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Entgegen der Erwartung eignet sich die Küche nicht unbedingt für die Lagerung der Weihnachts-Gewürze, denn dort entsteht besonders über dem Herd zu viel Wärme und Feuchtigkeit.
Am besten sind die Schoten, Pulver und Samen dunkel und kühl in fest verschlossenen Gefäßen zu lagern. Dadurch halten sich beispielsweise Zimtstangen bis zu vier Jahren. Grundsätzlich halten nicht gemahlene Gewürze länger, als die in Pulverform. Verdorbene Gewürze verlieren schnell an Aroma und Farbe und beginnen im schlimmsten Fall sogar zu schimmeln. Bevor man Gewürze aus dem letzten Jahr benutzt sollte man deshalb prüfen, ob Geruch und Geschmack von Anis und Co. noch stimmen. Riecht oder schmeckt es komisch kauft man das Gewürz besser neu, denn Duft und Geschmack sind bei frisch gekauften Gewürzen immer noch am intensivsten.